Пошаговая инструкция для приготовления рассыпчатого омлета

Подготовка ингредиентов

Используйте свежие яйца (3-4 шт.), добавьте щепотку соли и перца по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного молока или сливочного масла. Всё подготовьте заранее, чтобы весь процесс прошёл быстро и без спешки.

Как приготовить идеально рассыпчатый омлет

1. Взбейте яйца – разбейте их в миску и взбивайте венчиком или вилкой до однородной массы. Взбивайте аккуратно, чтобы сохранить немного воздуха, который поможет омлету стать пышным.

2. Добавьте специи и жидкость – вбейте щепотку соли, перца и, при желании, добавьте ложку молока или сливочного масла. Хорошо перемешайте.

3. Разогрейте сковороду – поставьте на средний огонь и дайте ей хорошо нагреться. Налейте небольшое количество сливочного масла или растительного масла.

4. Вылейте яичную смесь – когда масло растопится и начнёт шипеть, аккуратно влейте яйца в центр сковороды. Распределите смесь по всей поверхности, чтобы омлет равномерно пропекся.

5. Ждите начала схватывания – уменьшьте огонь и ждите около 1 минуты. Яйца начнут схватываться по краям, а центр останется чуть жидким.

6. Сворачивайте омлет – при помощи лопатки аккуратно начинайте сворачивать омлет с одной стороны к другой или складывать пополам. Делайте это быстро, чтобы омлет оставался нежным и рассыпчатым.

7. Доведите до готовности – оставьте омлет на огне на 1 минуту, чтобы он полностью пропекся внутри. Можно накрыть крышкой для равномерного термического воздействия.

8. Подавайте сразу – аккуратно переложите омлет на сервировочную тарелку. Лучше подавать его горячим, так он сохранит свою рассыпчатость.

Советы для идеального результата

• Используйте свежие яйца – они взбиваются легче и дают более воздушную структуру.
• Маленькая температура – избегайте сильного огня, иначе омлет пригорит снаружи, а внутри останется сырым.
• Не пересушивайте – снимите омлет с огня как только он схватится, чтобы он оставался мягким и рассыпчатым.
• Добавки – свежие зелень, нежирный сыр или овощи можно добавлять прямо на этапе сворачивания или подать отдельно.