Пошаговое видео как приготовить тесто фило дома

Подготовка ингредиентов

Для приготовления теста фило потребуется:

• 250 г муки – лучше использовать высший сорт
• 1 яйцо – для эластичности теста
• 2 столовые ложки оливкового масла – придает гибкость
• около 100 мл воды – количество может варьироваться
• щепотка соли – для вкуса

Приготовление теста по шагам

1. Замесите тесто: В миске смешайте муку и соль. В центре сделайте углубление, добавьте взбитое яицо, оливковое масло и постепенно вливайте воду, замешивая тесто вручную или ложкой. Доведите до однородности.

2. Вымешивайте до гладкости: Перенесите тесто на поверхность, присыпанную мукой, и месите 8-10 минут. Тесто должно стать эластичным и немного липким.

3. Отдохните тесто: Оберните его пищевой пленкой и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Это поможет раскатывать тесто тонко.

4. Раскатывайте тесто: Разделите его на небольшие части. Каждую раскатайте тонко, по мере необходимости присыпая мукой. Постарайтесь получить максимально тонкий пласт без разрывов.

5. Используйте сразу: Готовое тесто фило используют для приготовления пирогов, тарталет или закусок. Перед использованием накройте его влажной тканью, чтобы пласт не высыхал.

Полезные советы

• Работайте быстро, чтобы тесто не высыхало и не трескалось.
• Для еще более тонкого результата используйте скалку или специальную машинку для раскатки теста.
• Если тесто кажется слишком липким, добавьте немного муки, но не переборщите – тесто должно оставаться мягким.