Запеченная красная рыба с картошкой и овощами в духовке

Выберите свежие куски красной рыбы, например, лосося или семгу, очистите, промойте и обсушите. Маринуйте их в соке лимона, оливковом масле, соли и специях минимум на 20 минут для насыщения ароматами.

Подготовка овощей и картофеля

Очистите и нарежьте картофель на крупные куски или дольки. Добавьте измельчённый чеснок, оливковое масло, соль, перец и любимые специи. Размешайте и оставьте на 10 минут для равномерного пропитывания.

Приготовление блюда

1. Разогрейте духовку до 200°C. На противень выложите слой тонких ломтиков картофеля, посыпьте свежей зеленью по желанию.

2. Сверху разместите нарезанные овощи – болгарский перец, цуккини или морковь, нарезанные крупными кусками.

3. Поместите маринованную рыбу сверху овощей. Можно сбрызнуть всё острым соусом или сбрызнуть укропом для аромата.

4. Запекайте 20-25 минут. За это время рыба станет мягкой и пропечённой, а овощи – ароматными и карамелизированными.

Подача и советы

Подавайте запеченную рыбу со свежей зеленью и ломтиками лимона. В качестве гарнира отлично подойдут зеленый салат или отварной рис. Следите за временем запекания, чтобы рыба осталась сочной, а овощи – мягкими.