Идеи вкусных и полезных блюд для вегетарианского ужина

Легкие салаты с богатым белком

Комбинируйте свежие овощи с бобовыми и орехами для насыщенного и питательного салата. Например, смешайте шпинат, нут, кусочки авокадо, добавьте грецкие орехи и заправьте оливковым маслом с лимонным соком. Такой салат обеспечит организм витаминами, клетчаткой и белком.

Растительные блюда с зернами и бобами

Рис с чечевицей и овощами

Обжарьте небольшое количество лука и моркови, добавьте промытый рис и чечевицу, залейте водой или овощным бульоном и тушите до готовности. В конце посыпьте свежей зеленью. Это блюдо насыщает и поднимает уровень энергии.

Фалафель с тахини-соусом

Смешайте нут, лук, чеснок, петрушку и специи, сформуйте из полученной массы котлетки и запекайте или жарьте до золотистого цвета. Подавайте с соусом из тахини, лимонного сока и воды. Фалафель богат белком и здоровыми жирами.

Запеченные овощи и грибные блюда

• Запеченные баклажаны и кабачки – нарежьте крупными кусками, посолите, полейте оливковым маслом и запекайте при 200°C около 25 минут. Посыпьте зеленью перед подачей.
• Грибной жульен – обжарьте шляпки грибов с луком, добавьте немного сливочного сыра илитофю, и запекайте до лёгкой золотистой корочки.

Советы по подготовке и подаче

Используйте сезонные овощи и свежие зелени для разнообразия вкусов. Не бойтесь экспериментировать с приправами и специями – кориандр, куркума, тимьян и базилик добавят блюдам насыщенности. Готовьте блюда из натуральных продуктов, чтобы сохранить их пользу и яркий вкус, и подавайте их красиво для аппетитной подачи.