Как приготовить вкусные блины по классическому рецепту

Ингредиенты

• Мука пшеничная – 2 стакана (примерно 250 г)
• Молоко – 1,5 стакана (360 мл)
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 2 столовые ложки
• Соль – 0,5 чайной ложки
• Масло растительное – 3 столовые ложки (для теста) + немного для жарки

Пошаговая инструкция

Подготовка теста

1. В миске взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пены.
2. Постепенно влейте молоко, продолжая помешивать.
3. Медленно добавляйте просеянную муку, избегая появления комочков, тщательно размешивая венчиком или миксером на низкой скорости.
4. Влейте растительное масло и снова хорошо перемешайте. Тесто должно получиться жидким, по консистенции напоминать жидкую сметану.

Жарка блинов

1. Разогрейте сковороду и смажьте ее небольшим количеством масла, лучше использовать кисточку или бумажное полотенце.
2. Вылейте порцию теста (примерно 1/3 стакана) на центр сковороды и равномерно распределите, наклоняя ее в разные стороны.
3. Жарьте блины по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
4. Переворачивайте блины аккуратно, чтобы не порвать тесто.
5. Готовые блины складывайте стопкой и покрывайте полотенцем, чтобы они оставались мягкими.

Советы по приготовлению

• Используйте свежие яйца и качественное молоко – это влияет на вкус и текстуру блинов.
• Тесто не должно быть густым или слишком жидким – корректируйте консистенцию добавлением муки или молока по необходимости.
• Для более пышных блинов добавьте немного соды, гашенной уксусом или лимонным соком, прямо в тесто перед жаркой.
• Подавайте блины с практически любыми начинками: сгущенкой, джемом, медом или свежими ягодами.