Зимний салат из кабачков как грибы вкусный и простой рецепт

Подготовка ингредиентов

Для салата потребуется 2 средних кабачка, 200 г шампиньонов или других грибов, 1 небольшая морковь, 1 луковица, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовая ложка сахара, соль и перец по вкусу, растительное масло для жарки.

Приготовление

1. Нарезка овощей: кабачки и морковь нарежьте тонкими полосками или тонкой соломкой, лук – кубиками, грибы – пластинками.

2. Обжарка грибов и лука: обжарьте на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистого цвета, добавьте лук и продолжайте жарить еще 3–4 минуты.

3. Тушение кабачков и моркови: добавьте к грибо-луковой смеси кабачки и морковь. Посолите, поперчите, добавьте уксус и сахар. Тушите на среднем огне около 10 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Заключительный этап: остудите салат и перемешайте. Можно украсить зеленью по желанию.

Полезные советы

• Используйте свежие кабачки и грибы: качество продукта напрямую влияет на вкус блюда.
• Тушите овощи аккуратно: избегайте переваривания, чтобы сохранить текстуру.
• Добавляйте специи по вкусу: чеснок, укроп или любой любимый зелень усилит вкус.

Подача и хранение

Подавайте салат как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу и картофелю. Храните в холодильнике в плотно закрытой таре до 2 дней, избегая излишней влажности и прямых солнечных лучей.