Как правильно готовить на чугунной сковороде гриль

Подготовка сковороды перед использованием

Перед первым использованием тщательно вымойте сковороду горячей водой и мягкой щеткой. Высушите ее полностью и нанесите тонкий слой масла (например, подсолнечного или оливкового). Запекайте на среднем огне около часа, чтобы создать защитное покрытие, которое предотвратит ржавчину и сделает поверхность более антипригарной.

Объявление правильных условий для приготовления

Держите сковороду на среднем или сильном огне, чтобы добиться необходимой температуры. Разогреть ее нужно до появления легкого дымка, что обеспечит правильную корочку и равномерную прожарку продуктов. Не добавляйте холодные ингредиенты сразу – дайте им прогреться до комнатной температуры или подождите, пока сковорода хорошо разогреется.

Советы по приготовлению продуктов

• Мясо: промокните его полотенцем до сухого состояния. Не переусердствуйте с маринадом, чтобы не снизить контакт с поверхностью.
• Овощи: нарежьте тонко, чтобы они быстро готовились и равномерно поджаривались.
• Жиры: используйте минимальное количество масла перед жаркой, чтобы избежать излишнего дыма и сохранять натуральный вкус продуктов.

Автоматическая обработка после жарки

После завершения готовки выложите продукты на теплое место, а сковороду оставьте остывать без воды, чтобы избежать растрескивания. Когда она остынет, очистите поверхность от остатков пищи мягкой щеткой и протрите тонким слоем масла. Регулярное обслуживание сохраняет антипригарные свойства и предотвращает коррозию.