Как приготовить домашний чайный гриб пошаговая инструкция
Для приготовления домашнего чайного гриба следуйте этим точным рекомендациям. Используйте качественный черный чай и чистую воду для достижения лучших результатов.
Ингредиенты и необходимые материалы
- Черный чай – 2-3 пакетика или 2-3 столовые ложки заварочного листа
- Сахар – 100-150 г
- Вода – 1 литр чистой воды
- Закваска – готовый гриб (закваска) или кусочек предыдущего заготовленного гриба
- Чистая емкость – стеклянная банка объемом 1-2 литра, желательно с широким горлышком
- Марля или ткань – для крышки, чтобы избегать попадания мух
- Резинка – закрепить ткань на горлышке банки
Пошаговая инструкция
-
Заваривание чая
Залейте кипятком 2-3 пакетика черного чая или 2-3 столовые ложки заварочного листа. Дайте настояться 15 минут, затем остудите до комнатной температуры.
-
Подготовка сиропа
В охлажденный чай добавьте сахар и хорошо размешайте до полного растворения. Полученная смесь должна быть комнатной температуры.
-
Подготовка емкости и закваски
Очистите банку и поместите в нее закваску. Залейте подготовленным сладким чаем, покрывайте тканью, закрепленной резинкой, чтобы исключить попадание пыли и насекомых.
-
Настройка брожения
Поставьте емкость в теплое место без прямых солнечных лучей (ровно 20-25°C). Необходимо оставить для первого брожения на 7-10 дней. Каждые 2-3 дня аккуратно перемешивайте содержимое чистой деревянной или пластиковой ложкой.
-
Готовность и хранение
Через 7-10 дней напиток приобретет кисловатый вкус с легкой газированностью. Проверьте его на вкус, снимите закваску и процедите напиток через марлю. Перелейте в чистую бутылку или банку и храните в холодильнике до 7 дней.
Советы для успешного приготовления
- Температура: избегайте холодных или слишком жарких помещений.
- Чистота: все инструменты и емкости должны быть идеально чистыми.
- Проверка: перед добавлением закваски убедитесь, что чай полностью остыл.
- Время ферментации: слишком длинное брожение сделает напиток слишком кислым.
После приготовления домашнего чайного гриба можно получать свежий напиток регулярно, заменяя часть закваски. Следите за чистотой и температурой, и он всегда будет радовать вас живым и натуральным вкусом.
