Как приготовить дорадо на сковороде легко и вкусно
Подготовка рыбы
Очистите дорадо от чешуи, тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем. Сделайте несколько надрезов по бокам рыбы для равномерного пропекания и лучшего пропитывания соли и специй. Посолите рыбу внутри и снаружи, добавьте свежий лимонный сок и собственные специи по вкусу, например, черный перец, розмарин или тимьян.
Процесс приготовления
- Разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла на среднем огне. Масло должно покрывать дно и хорошо разогреться, чтобы рыба не приставала.
- Обжарьте дорадо с двух сторон по 4-5 минут, не торопясь. Переворачивайте аккуратно, чтобы рыба сохранила свою форму. Делайте это, когда кожа станет золотистой и хрустящей.
- Проверьте готовность: мясо должно легко отходить от костей, а внутренняя часть достигнуть температуры около 60°C. При необходимости доведите рыбу до готовности, закрыв крышкой и уменьшив огонь.
Подача и советы
Подавайте дорадо горячей, украсив свежими зеленью и ломтиками лимона. Отлично сочетается с зеленым салатом или запеченными овощами. Для дополнительного аромата можно посыпать готовую рыбу каплей оливкового масла и свежего лимонного сока.
Держите сковороду умеренно разогретой, чтобы рыба равномерно прожарилась, не подгорая и сохраняя сочность. Используйте антипригарное покрытие или хорошо разогретую чугунную сковороду для достижения хрустящей корочки.
