Как приготовить диетические баклажаны в духовке вкусно и полезно
Выбирайте средние или небольшие баклажаны, их кожура плотная и гладкая. Перед приготовлением хорошо промойте овощи под холодной водой и обсушите. Чтобы снизить горечь, посыпьте баклажаны солью, оставьте на 20 минут и затем промойте водой, обсушите.
Подготовка и маринад
Для добавления вкуса и повышения полезных свойств используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и свежие травы. Нарежьте баклажаны кружочками или кубиками толщиной около 1-1,5 см. В глубокой миске смешайте:
- 1-2 ст. л. оливкового масла
- сок половины лимона
- измельчённый чеснок – 2-3 зубчика
- нарезанные свежие травы (петрушка, базилик)
Обмотайте баклажаны в получившийся маринад и оставьте на 30 минут для пропитки.
Запекание баклажанов
- Разогрейте духовку до 200°C.
- На противень выложите пергамент или сновкастую бумагу. Расположите баклажаны так, чтобы куски не накладывались друг на друга.
- Запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы получить равномерную золотистую корочку.
Подача и идеи для подачи
Готовые баклажаны лучше всего подавать горячими или теплыми. Их можно дополнить свежими зеленью, йогуртовым соусом или использовать в салатах.
Такая подготовка сохраняет максимум витаминов и низкое содержание калорий, подходит для диетического питания и отлично сочетается с разными гарнирами и белковыми блюдами.
