Как приготовить диетические баклажаны в духовке вкусно и полезно

Выбирайте средние или небольшие баклажаны, их кожура плотная и гладкая. Перед приготовлением хорошо промойте овощи под холодной водой и обсушите. Чтобы снизить горечь, посыпьте баклажаны солью, оставьте на 20 минут и затем промойте водой, обсушите.

Подготовка и маринад

Для добавления вкуса и повышения полезных свойств используйте оливковое масло, лимонный сок, чеснок и свежие травы. Нарежьте баклажаны кружочками или кубиками толщиной около 1-1,5 см. В глубокой миске смешайте:

• 1-2 ст. л. оливкового масла
• сок половины лимона
• измельчённый чеснок – 2-3 зубчика
• нарезанные свежие травы (петрушка, базилик)

Обмотайте баклажаны в получившийся маринад и оставьте на 30 минут для пропитки.

Запекание баклажанов

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень выложите пергамент или сновкастую бумагу. Расположите баклажаны так, чтобы куски не накладывались друг на друга.
3. Запекайте 25-30 минут, периодически переворачивая, чтобы получить равномерную золотистую корочку.

Подача и идеи для подачи

Готовые баклажаны лучше всего подавать горячими или теплыми. Их можно дополнить свежими зеленью, йогуртовым соусом или использовать в салатах.

Такая подготовка сохраняет максимум витаминов и низкое содержание калорий, подходит для диетического питания и отлично сочетается с разными гарнирами и белковыми блюдами.