Как приготовить карасей в сметане на сковороде

Подготовка рыбы

Сначала очистите карасей от чешуи и внутренностей. Промойте рыбу под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте карасей на порционные куски или оставьте целиком, если предпочитаете целую рыбу. Посолите и поперчите каждую порцию по вкусу.

Обжарка карасей

Обваляйте рыбу в муке, чтобы создать аппетитную корочку. Разогрейте на сковороде немного растительного масла и выложите карасей. Обжаривайте с каждой стороны по 3–4 минуты до золотистой корочки. Переложите рыбу на тарелку и отставьте в сторону.

Приготовление соуса в сметане

На ту же сковороду добавьте немного масла, если нужно. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, около 3 минут. Влейте в сковороду 200 мл сметаны, добавьте соль и перец по вкусу. Помешивайте, пока соус не закипит, и немного загустеет. Для яркого вкуса можно добавить измельчённый чеснок или свежие травы.

Тушение карасей в соусе

Аккуратно разложите карасей в сметанный соус. Уменьшите огонь до среднего и тушите под крышкой 10–15 минут. Рыба должна пропитаться соусом и стать мягкой. Периодически аккуратно перемешивайте, чтобы соус равномерно покрывал рыбу.

Подача блюда

Подавайте карасей горячими, украшая свежей зеленью. Хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. Такой способ приготовления сохраняет деликатный вкус рыбы и делает блюдо насыщенным и ароматным.