Как приготовить горбушу в сметане на сковороде

Начните с подготовки рыбы: очистите горбушу от кожи и костей, промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте толстые куски толщиной примерно 2–3 см. Посолите и поперчите их по вкусу.

Обжаривание рыбы

1. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выложите куски рыбы и обжаривайте по 3–4 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки.
2. Переложите рыбу на тарелку и отложите в сторону.

Приготовление соуса сметаной

На той же сковороде, где обжаривали рыбу, добавьте немного масла или оставшейся жидкости. Влейте 200 г сметаны, аккуратно перемешайте и прогрейте до закипания.

Чтобы сметана не свернулась, можно немного разбавить ее небольшим количеством воды или бульона. Добавьте 1 чайную ложку горчицы и несколько капель лимонного сока для яркости вкуса. Посолите и поперчите по необходимости.

Запекание рыбы в соусе

1. Верните куски горбуши в сковороду с соусом.
2. Тушите на среднем огне около 10 минут под крышкой, чтобы рыба пропиталась соусом и стала мягкой.
3. Проверьте готовность, проткнув один кусок – мясо должно легко отходить от костей и быть непрозрачным.

Советы по подаче

• Подавайте горбушу в соусе с вареным картофелем, рисом или свежим хлебом.
• Украсьте готовое блюдо свежей зеленью: укропом, петрушкой или укропом.
• Легкий салат или маринованные овощи дополнят вкус.