Как приготовить говяжий стейк в духовке дома легко и быстро

Подготовка стейка

Достаньте говяжий стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он прогрелся до комнатной температуры. Это обеспечит равномерную прожарку. Натрите мясо солью и перцем по вкусу, добавьте немного оливкового масла и оставьте на 10 минут, чтобы специи проникли внутрь.

Прогрев духовки и подготовка формы

Разогрейте духовку до 220°C. Возьмите противень или жаропрочную форму, выложите на нее решетку или пергаментную бумагу. Это поможет тепло равномерно распределяться и не даст стейку прилипнуть.

Приготовление стейка в духовке

1. Обжарьте стейк на сковороде с толстым дном по 2 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы образовалась корочка.
2. Перенесите мясо на подготовленный противень или решетку.
3. Поставьте в духовку и запекайте при 220°C по времени:
   • Редкая прожарка – 4-5 минут с каждой стороны
   • Медиум – 6-7 минут с каждой стороны
   • Хорошо прожаренный – 8-10 минут с каждой стороны

Финальная обработка

Достаньте стейк из духовки и дайте ему отдохнуть 5 минут. Это позволяет сокам равномерно распределиться внутри мяса, делая его сочнее и мягче. После этого нарежьте тонкими ломтиками против волокон.

Советы и дополнительные идеи

• Температура внутри: используйте термометр, чтобы проверять внутреннюю температуру: 50°C – редкий, 60°C – медиум, 70°C – прожаренный.
• Изменения по вкусу: добавьте чеснок, розмарин или тимьян перед запеканием для насыщенного аромата.
• Подача: сочетайте с запеченными овощами, картофелем или свежим салатом.