Как приготовить грудку на пару в сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментов

Перед началом убедитесь, что у вас есть свежая грудка курицы, пару ложек растительного масла, специи по вкусу (соль, перец, паприка, чеснок), а также глубокая сковорода с крышкой и металлический или силиконовый пароотвод.

Шаги приготовления

1. Очистите и промойте грудку: снимите лишний жир и кожу, тщательно промойте под проточной водой. Высушите бумажными полотенцами.
2. Нарежьте грудку: разрежьте мясо на равномерные куски толщиной около 2-3 см. Такой размер обеспечивает равномерное приготовление.
3. Приправьте мясо: натрите куски смесью соли, перца, паприки и измельчённым чесноком. Оставьте на 10 минут для впитывания ароматов и сока.
4. Разогрейте сковороду: налейте 1-2 столовые ложки масла, разогрейте на среднем огне. Масло создаст тонкий слой, который поможет избежать прилипание и добавит сочности.
5. Обжарьте грудку до золотистой корочки: положите куски на сковороду и жарьте по 1-2 минуты с каждой стороны.
6. Добавьте воду и установите пароотвод: налейте около 0,5 литров воды так, чтобы она не касалась мяса. Положите пароотвод или металлический решётку на сковороду так, чтобы пар не уходил через края.
7. Накройте крышкой: плотно закройте сковороду и уменьшите огонь до минимума. Мясо готовится на пару в течение 15-20 минут.
8. Проверка готовности: проткните грудку ножом или вилкой – сок должен быть прозрачным, а мясо – равномерно прожаренным внутри.
9. Дайте мясу отдохнуть: снимите сковороду с огня и оставьте грудку под крышкой ещё на 2-3 минуты. Это сохранит сочность.

Советы и рекомендации

• Используйте свежие продукты: свежее мясо обеспечивает лучший вкус и текстуру.
• Не пересушивайте: готовьте на минимальном огне, чтобы грудка сохранила сочность.
• Добавьте дополнительные специи: розмарин, тимьян или лавровый лист отлично дополнят вкус.
• Подача: нарежьте грудку тонкими ломтиками и украсьте зеленью или подайте с легким соусом.