Как приготовить гуся в духовке вкусно и просто

Пошаговая инструкция по приготовлению гуся

Выберите свежего гуся весом от 2 до 3 кг. Перед началом очистите птицу от остатков перьев и внутренностей, тщательно промойте под холодной водой. Высушите, промокнув кухонным полотенцем, и сделайте несколько проколов кожи в области грудки и ног, чтобы выделился лишний жир. Это поможет гусям прожариться равномерно и снизит количество жира при запекании.

Подготовка маринада и специи

1. Чеснок: нарежьте 4–5 зубчиков тонкими пластинками.
2. Травы: используйте тимьян, розмарин, лавровый лист – по 1–2 веточки каждого.
3. Специи: соль, свежемолотый перец, паприка добавят аромат и цвет корочке.

Наиболее насыщенный вкус получится, если оставить гуся в маринаде минимум на 2 часа, а лучше – на ночь. Для маринада смешайте 3 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, специи и немного соли. Натуральной кислинки добавьте 2 ст. л. яблочного уксуса – это сделает кожу хрустящей и ароматной.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 180°C. Натяните гуся на решетку или поместите в жаропрочную форму, чтобы жир стекал вниз.
2. Обильно натрите кожу смесью из маринада и специи внутри и снаружи.
3. Поместите пластинки чеснока и веточки трав внутрь птицы.
4. Запекайте 1,5–2 часа: спустя первый час откройте духовку и каждые 20 минут поливайте гуся вытекшим жиром для получения аппетитной корочки.
5. За 10 минут до конца увеличьте температуру до 200°C для образования золотистой корки.

Финальный этап и подача

Проверить готовность можно, проткнув ножом или вилкой ножку – сок должен вытекать прозрачный. Если мясо мягкое и легко отделяется, гусь готов. Дайте птице постоять 15 минут перед подачей – так соки распределятся равномерно. Украсьте зеленью и подавайте с овощами или картофелем.