Как приготовить корюшку на сковороде простые шаги и советы

Подготовка рыбы к жарке

Начинайте с промывания корюшки в холодной воде. Удалите внутренности, осторожно разрезая брюшко и убирая все лишнее. Посолите рыбу по вкусу, добавьте немного молотого перца или специальных приправ для рыбы. Оставьте на 10–15 минут, чтобы она промариновалась и стала более сочной.

Обжарка корюшки

1. Подготовка сковороды: разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Масло должно быть горячим, чтобы рыба не прилипала.
2. Обваливание: для равномерной золотистой корочки обваляйте корюшку в муке или панировочных сухарях. Это создаст аппетитную корочку и сохранит сочность внутри.
3. Обжаривание: аккуратно выкладывайте рыбу в масло. Жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны, пока она не станет золотистой и хрустящей. Не перегружайте сковороду, чтобы рыба прожарилась равномерно.

Советы по жарке и подаче

• Температура масла: масло должно быть достаточно горячим – около 170–180°C, чтобы корюшка не впитывала лишний жир и получилась хрустящей.
• Проверка готовности: аккуратно проткните рыбу вилкой – мясо должно легко отделяться, а корка – иметь насыщенный цвет.
• Подача: подавайте корюшку с ломтиками лимона, свежей зеленью или легким соусом на основе сметаны или йогурта.