Как приготовить кролика в духовке вкусно и правильно

Обжарить кролика до золотистой корочки с хрустящей коркой, сохраняя сочность внутри – ключ к удачному блюду. Следуйте точной последовательности шагов и используйте свежие ингредиенты для достижения лучших результатов.

Подготовка кролика

Перед приготовлением тщательно промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Натрите кролика смесью соли, свежемолотого черного перца и любимых трав – розмарина, тимьяна или шалфея. Оставьте мариноваться минимум на 1 час, а лучше – на ночь в холодильнике.

Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Это обеспечит равномерную запекание и хрустящую корочку.
2. Обжарьте кролика на сковороде с небольшим количеством масла до появления золотистого цвета со всех сторон. Такой шаг создаст аппетитную корочку и сохранит сок внутри.
3. Переложите кролика в жаропрочную форму. На дно уложите нарезанный лук, морковь и сельдерей – это добавит аромат и насыщенность вкуса.
4. Добавьте немного бульона или белого вина для влажности и мягкости мяса. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку.
5. Запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая кролика выделившимся соком или добавляя немного жидкости по мере необходимости. За 15 минут до окончания снимите фольгу для получения аппетитной корочки.

Советы и тонкости

• Температурный режим: следите за температурой, чтобы мясо было мягким и сочным – слишком высокая может привести к сухости.
• Используйте свежие травы и специи для яркого аромата.
• Дайте мясу отдохнуть после запекания 10 минут. Это поможет сокам равномерно распределиться, и кролик станет еще мягче.

Подача

Подавайте кролика с запеченными овощами или картофельным пюре. Украсьте свежими травами. Такой подход подчеркнет вкус мяса и сделает блюдо приятным для глаз и вкуса.