Как приготовить купаты на сковороде гриль грамотно и вкусно

Подготовка продукта

Выберите свежие купаты без лишней жидкости и неприятного запаха. Перед жаркой кожу нужно проткнуть в нескольких местах, чтобы избежать раскрепления и вздутий во время приготовления. Можно оставить их на 10 минут при комнатной температуре, чтобы сок внутри равномерно распределился и купаты лучше прожарились.

Правильное разогревание сковороды гриль

Разогревайте сковороду на среднем огне минимум 5 минут. Она должна достичь температуры, при которой появляется легкий дымок, что обеспечит равномерную корочку. Жарка при слишком слабом огне приведет к тому, что купаты высохнут, а при сильном – подгорят снаружи, не прожарившись внутри.

Процесс жарки

1. Обжарка с первой стороны: положите купаты и жарьте по 3-4 минуты, пока не появится румяная корочка.
2. Переворачивание: аккуратно поверните и жарьте еще 3-4 минуты с другой стороны.
3. Доведением до готовности: уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и оставьте еще на 2-3 минуты. Так купаты нагреются внутри, не пересушиваясь.

Контроль готовности и подача

Проверьте готовность, проткнув купатой острым ножом или зубочисткой – внутри должна быть горячая и не выделяться сыровата жидкость. Подавать купаты удобно с горячим гарниром, овощами или свежими зеленью. Отлично сочетаются с горчицей или соусом из горчицы и уксуса.