Как приготовить курицу на бутылке в духовке

Чтобы добиться сочной и ароматной курицы с хрустящей корочкой, нужно правильно подготовить и запечь её на бутылке. Этот способ помогает удерживать мясо во время запекания, создавая эффект паровой бани внутри, что делает птицу очень мягкой и сочной.

Подготовка ингредиентов и посуды

Выберите целую птицу массой 1,5–2 кг, хорошо промойте под прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Для маринада потребуется смесь соли, перца, чесночного порошка и любых ваших любимых специй. Замаринуйте курицу минимум за 2 часа, а лучше оставить на ночь в холодильнике.

Подготовка бутылки и установка курицы

• Бутылка: возьмите пластиковую или стеклянную бутылку объемом 0,5–1 литр. Хорошо промойте и высушите. Можно использовать воду или бульон, добавив специи, чеснок и зелень, чтобы аромат был насыщен.
• Установка: аккуратно вставьте вверх острого конца бутылки в полость птицы, чтобы она сидела устойчиво. Убедитесь, что курица стоит вертикально и не качается.

Запекание

1. Разогревайте духовку: до 180°C.
2. Запекайте: поставьте заготовку на решетку или противень, чтобы воздух свободно циркулировал. Время готовки зависит от размера: на 1 кг потребуется около 1 часа 30 минут. Внутреннюю температуру в самой толстой части бедра измерьте термометром – она должна достигать 75°C.
3. Проверка готовности: осторожно извлеките бутылку и оставьте курицу под фольгой на 10 минут – это позволит сокам равномерно распределиться внутри.

Советы и рекомендации

• Украшение: перед запеканием можно натереть курицу свежими травами или дополнительно смазать маслом для более румяной корки.
• Ароматизация: добавьте в маринад лимонные дольки, чесночные зубчики или специи по вкусу для усиления аромата.
• Подача: сервируйте с картофелем, овощами или легким салатом. Прежде чем есть, аккуратно снимите курицу с бутылки.