Как приготовить курицу на салат Цезарь пошаговая инструкция

Подготовка куриной грудки

Начинайте с выбора свежей куриной грудки весом около 300-400 г. Промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Сделайте несколько неглубоких надрезов по поверхности, чтобы специи лучше проникли внутрь.

Маринование

• Смешайте в миске 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложку соли, по половине чайной ложки черного молотого перца и паприки.
• Обмажьте куриную грудку полученной смесью со всех сторон.
• Покройте пищевой пленкой и оставьте мариноваться минимум на 30 минут в холодильнике.

Приготовление

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного оливкового масла.
2. Положите грудку на горячую поверхность и жарьте по 5-7 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки и полной прожарки.
3. Готовую курицу переложите на разделочную доску и оставьте остывать.

Нарезка и подготовка

После остывания нарежьте куриную грудку тонкими полосками или кубиками – так она будет удобно распределяться по салату. Можно оставить немного мяса целым для украшения.

Приготовление салата Цезарь

Пока мясо остывает, подготовьте остальные компоненты:

• Порежьте ромэн или другой салат насыщенно-зеленый салат, промойте и обсушите.
• Приготовьте соус Цезарь – смешайте 2 анчоуса, 1 зубчик чеснока, 1 ч. ложку горчицы, 2 ст. ложки лимонного сока, 4 ст. ложки майонеза и 50 г тертого пармезана. Хорошо взбейте в блендере или венчиком.
• Обжарьте или подсушите на сухой сковороде хлебные крошки или кусочки багета для сухариков.

Сборка салата

1. В глубокой миске перемешайте салат, полейте его частью соуса.
2. Добавьте куриное мясо и аккуратно перемешайте.
3. Положите в салат сухарики, посыпьте тертым пармезаном и украсьте оставшимися кусочками курицы.

Советы по подаче

Подавайте салат сразу после сборки для сохранения свежести и хрусткости сухариков. Можно украсить дополнительными листиками салата и сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока для яркости вкуса.