Как приготовить люля кебаб в духовке пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов и фарша
Для люля кебаба потребуется:
- 500 г баранины или говядины, пропущенной через мясорубку
- 1 средняя луковица, натертая на мелкой терке
- 3-4 зубчика чеснока, измельченных
- 1 чайная ложка соли
- ¼ чайной ложки черного перца
- ½ чайной ложки паприки или зиры по желанию
- 50 мл воды или мелко нарезанного белого лука для сочности
Приготовление фарша
В глубокой миске тщательно перемешайте мясо, лук и чеснок. Добавьте соль, перец и специи. Постепенно влейте воду или добавьте мелко нарезанный лук, хорошо вымесите фарш до однородности. Он должен стать эластичным и немного липким.
Формирование люля кебаба
Для формирования возьмите кусочек фарша размером с мячик для тенниса. Оберните его вокруг металлической или деревянной шпажки, равномерно распределяя мясо по всей длине. Придайте изделию цилиндрическую форму, закрепляя концы шпицы.
Подготовка к запеканию
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом или смажьте маслом. Выложите люля кебабы на противень так, чтобы между ними оставалось немного места.
Запекание и подача
Поставьте противень в духовку и запекайте около 25-30 минут, периодически сверяясь, чтобы мясо подрумянилось и стало сочным. Для получения аппетитной корочки за 5 минут до готовности включите режим гриль.
Готовые люля кебабы подавайте горячими с лепешками, свежими овощами или любимым соусом. Приятного аппетита!
