Как приготовить макароны болоньезе пошаговая инструкция

Ингредиенты

• 400 г макарон (спагетти или тальятелле)
• 300 г мясного фарша (смешанный говядина и свинина)
• 1 средняя луковица
• 2 зубчика чеснока
• 400 г томатного соуса или пюре
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль, перец по вкусу
• Пучок свежего базилика или орегано (по желанию)

Пошаговая инструкция

1. Подготовка ингредиентов: очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Отмерьте нужное количество макарон. Если используете свежие травы, нашинкуйте их.
2. Обжарка овощей: разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в глубокой сковороде или сотейнике. Добавьте лук и жарьте примерно 3-4 минуты до прозрачности. Влейте чеснок, продолжайте жарить еще 1 минуту, чтобы раскрыть аромат.
3. Добавление фарша: положите мясной фарш в сковороду. Разделите его лопаткой, чтобы избежать комков. Обжаривайте 8-10 минут, пока мясо не сменит цвет и не станет равномерно поджаренным. Посолите и поперчите по вкусу.
4. Приготовление соуса: введите томатный соус, тщательно перемешайте с мясом и овощами. Убавьте огонь и оставьте тушиться под крышкой на 15-20 минут. Можно добавить немного воды, если соус кажется густым. В конце добавьте свежие травы, если используете.
5. Отваривание макарон: одновременно закипятите воду в большой кастрюле, посолите ее и добавьте макароны. Готовьте согласно инструкции на упаковке, обычно 8-10 минут. После варки слейте воду, оставив немного горячей воды для подливки, если нужно.
6. Подача: соедините сваренные макароны с соусом или подавайте их вместе, аккуратно разделяя на порции. Украсьте сверху свежими листьями базилика и при желании посыпьте тертым пармезаном.

Полезные советы

• Используйте качественный томатный соус или пюре для насыщенного вкуса
• Обжаривайте фарш до появления золотистой корочки для усиления аромата
• Подавайте болоньезе сразу, чтобы макароны не пересохли и не потеряли текстуру
• Добавьте немного красного вина в соус во время тушения для глубины вкуса