Как приготовить мясо с черносливом в духовке вкусно и просто

Подготовка ингредиентов

Чтобы добиться насыщенного вкуса, возьмите 500 г говядины или свинины, нарежьте её на крупные куски. Потребуются 200 г чернослива без косточек, заранее замоченного в теплой воде на 20 минут. Также подготовьте лук, морковь, чеснок и специи.

Основные шаги приготовления

1. Обжарка мяса: обжарьте куски на разогретой сковороде до золотистого цвета со всех сторон, чтобы запечатать соки.
2. Подготовка соуса: в той же сковороде протрите мелко нарезанный лук и морковь, добавьте измельченный чеснок, обжаривайте 3-4 минуты.
3. Соединение: выложите мясо в огнеупорную форму, добавьте чернослив, залейте полученным соусом, посыпьте специями – перцем, лавровым листом, паприкой.

Запекание в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Накройте форму фольгой, чтобы мясо оставалось сочным. Запекайте 1,5–2 часа, периодически поливая соусом. За 10 минут до окончания снимите фольгу для образования аппетитной корочки.

Советы по улучшению вкуса

• Добавьте свежие травы: укроп, петрушку или тимьян для яркости вкуса.
• Удалите лишнюю влагу: если образуется много сока, уменьшите температуру или оставьте мясо подольше без фольги.
• Подавайте с гарниром: картофельным пюре, рисом или свежими овощами.

Вариации рецепта

Можно заменить чернослив на курагу или изюм для разнообразия. Также пригодится добавление красного вина в соус для более насыщенного вкуса. Время запекания зависит от вида мяса: для говядины – около 2 часов, для свинины – 1,5 часа.