Как делать роллы дома видео пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов и инструментов

Начните с выбора качественного риса для роллов – короткозернистого или специального для суши. Его промойте под холодной водой до прозрачности воды, чтобы избавиться от лишнего крахмала. После этого замочите рис на 30 минут, чтобы он лучше приготовился.

Для варки используйте соотношение 1 часть риса к 1,2 части воды. Вскипятите воду, добавьте рис, уменьшите огонь до минимума и готовьте под крышкой 15-20 минут. После варки дайте рису немного остыть, чтобы он стал чуть теплее комнатной температуры.

Приготовьте нори – листы водорослей, они должны быть свежими и сухими. Нарежьте начинки: свежий огурец, авокадо, морковь, а также приготовьте рыбу (например, лосось или тунца) или креветки, предварительно отваренные.

Создание роллов: видеоинструкция и пошаговый процесс

1. Расстелите бамбуковый коврик. Положите его на ровную поверхность и накройте пленкой или пищевым пластиком, чтобы роллы не прилипали.

2. Положите лист нори на коврик. На него равномерно распределите тонкий слой риса, оставляя около 1 см свободным у верхнего края.

3. Выложите начинку. Посередине риса разложите полоски огурца, авокадо и выбранного вида рыбы или морепродуктов.

4. Скатайте ролл. Поднимая коврик за край, аккуратно начинайте сворачивать его к противоположному краю, прижимая начинку внутрь. Прорежьте ролл острым ножом на части.

Видео-подсказки для разных видов роллов

• Классические маки: рис и начинка внутри, сворачиваются очень плотно.
• Футомакки: большие роллы с начинкой по всей длине, обычно обвалянные в икре или кунжуте.
• Темпура роллы: внутри добавляют хрустящие кусочки tempura из овощей или морепродуктов.

Советы по подаче и хранению

Подавайте роллы с соевым соусом, васаби и имбирем. Лучший вкус достигается при употреблении свежеприготовленных роллов, поэтому старайтесь есть их сразу после приготовления.

Если остались роллы, заверните их в пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей нарежьте на порционные куски и побрызгайте немного воды, чтобы рис не высыхал и был мягким.