Как приготовить вкусные кальмары в сметане пошаговый рецепт

Что понадобится для приготовления

Для блюда потребуется:

• Кальмары – 500 г (свежие или замороженные)
• Сметана – 200 г
• Лук репчатый – 1 крупная головка
• Чеснок – 2-3 зубчика
• Мука – 2 ст. ложки для обваливания
• Растительное масло – для жарки
• Соль, перец – по вкусу
• Зелень (укроп, петрушка) – для украшения

Подготовка кальмаров

Кальмары разморозить, если используются замороженные. Промыть под холодной водой, очистить от пленки и внутренностей, если они есть. Нарезать кольцами толщиной примерно 1-1,5 см. Обвалять в муке, посолить и поперчить по вкусу.

Обжаривание кальмаров

1. На разогретую сковороду налить немного растительного масла. Обжаривать кальмары на среднем огне до золотистого цвета около 3-4 минут, постоянно помешивая.
2. Готовые кальмары переложить на тарелку, чтобы убрать излишки масла.

Приготовление соуса в сметане

Пока кальмары жарятся, мелко нарезать лук и чеснок. В другой сковороде разогреть немного масла, обжарить лук до прозрачности, затем добавить чеснок и жарить еще минуту.

Добавить сметану, перемешать и прогреть до закипания. Посолить, поперчить по вкусу. Следить, чтобы соус не закипел слишком резко, чтобы сметана не свернулась.

Соединение ингредиентов

Вернуть кальмаров в сковороду с соусом. Тушить на слабом огне 5-7 минут, постоянно помешивая. В конце можно добавить свежую зелень, измельчённую мелко.

Советы по приготовлению

• Используйте свежие кальмары или качественную замороженную продукцию для более насыщенного вкуса.
• Не передерживайте кальмаров – они быстро становятся жесткими.
• Подавайте блюдо с отварным картофелем, рисом или свежими овощами.