Как приготовить кролика в духовке со сметаной вкусно и просто

Подготовка мяса

Выберите молодого кролика с мягкой кожей и отсутствием запаха. Разделайте тушку на порционные части: передние и задние лапки, спинку и грудину. Тщательно промойте каждую часть под холодной водой и просушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите куски по вкусу. Для более насыщенного вкуса можно добавить измельчённый чеснок и любимые специи: розмарин, тимьян или лавровый лист.

Обжарка и подготовка к запеканию

На разогретой сковороде с небольшим количеством масла обжарьте кролика до золотистой корочки со всех сторон. Такой шаг помогает запечатать сок внутри и делает мясо более ароматным. После обжарки выкладывайте куски в глубкую форму для запекания.

Приготовление со сметанной заливкой

• Смешайте 600 г сметаны с 2-3 измельчёнными зубчиками чеснока. При желании добавьте немного укропа или петрушки для свежести.
• Заправьте отваренные ранее куски кролика полученной смесью. Убедитесь, что мясо полностью покрыто соусом.
• Запекайте в духовке при температуре 180°C около 50-60 минут. За 10 минут до окончания можно поднять температуру до 200°C и подержать блюдо под грилём для получения аппетитной корочки.

Подача и советы

Подавайте кролика с картофельным пюре, тушёными овощами или салатом из свежих овощей. Чтобы усилить вкус, при подаче добавьте зелень и немного лимонного сока. Для сочности рекомендуется регулярно поливать мясо выделяющимся соком во время запекания.