Как приготовить мясо в духовке с картошкой вкусно и просто

Подготовка ингредиентов

Выберите свежий кусок мяса: говядину, свинину или курицу. Количество – около 1-1,5 кг, достаточно для 4-5 порций. Картофель очистите и нарежьте крупными кусками, чтобы он хорошо пропекся. Для маринада возьмите соль, перец, паприку, чеснок и оливковое масло.

Маринад и подготовка мяса

Смешайте в миске 3 столовые ложки масла, добавьте измельчённый чеснок, специи и соль по вкусу. Обмажьте мясо маринадом и оставьте на 30 минут – этого хватит, чтобы оно стало ароматнее и мягче.

Пошаговый рецепт

1. Разогрейте духовку до 200°C. Для равномерного пропекания поставьте решётку и противень.
2. Выложите мясо на решётку или противень, рядом разместите подготовленный картофель. Можно посыпать его тимьяном или розмарином для аромата.
3. Запекайте примерно 1,5 часа. Каждые 30 минут поливайте мясо выделившимся жиром или соком – это удержит его сочным.
4. Проверяйте готовность по видимому состоянию картофеля и мясных соков: мясо должно легко протыкаться, а картофель стать мягким.

Советы и нюансы

• Для равномерной румяности по окончании запекания можно включить режим гриля на 5-10 минут.
• Если хотите мягкое мясо, накройте его фольгой на первых 45 минут, чтобы оно не пересушилось.
• Для разнообразия добавьте морковь, лук или болгарский перец, разместив их вокруг мяса и картофеля.

Подача блюда

Готовое мясо нарежьте порционно, подавайте с жареным или запечённым картофелем. Украсьте свежей зеленью и заправьте любимым соусом – так блюдо станет ещё вкуснее.