Как приготовить нежинский салат на зиму популярный рецепт

Чтобы обеспечить себе вкусное и полезное зимнее лакомство, подготовьте нежинский салат по этому проверенному рецепту. Он сочетает свежесть овощей, яркость специй и насыщенность уксуса, что позволяет ему отлично храниться и радовать вас в холодное время года.

Ингредиенты

• Капуста белокочанная – 2 кг
• Морковь – 1 кг
• Болгарский перец (красный или желтый) – 3 шт.
• Редька – 300 г
• Чеснок – 4–5 зубчиков
• Уксус 9% – 200 мл
• Сахар – 3 ст. ложки
• Соль – 2 ст. ложки
• Масло растительное – 100 мл
• Вода – 1 литр

Подготовка овощей

1. Порежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте на крупной терке.
2. Очистите и натрите морковь на крупной терке.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
4. Редьку натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
5. Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.

Приготовление маринада

В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая. Влейте растительное масло, перемешайте и снимите с огня.

Засолка и маринование

В подготовленные овощи добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Залейте горячим маринадом, распределите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и остудите при комнатной температуре.

Хранение

Поставьте заготовки в прохладное место или подвал. Через 2–3 недели салат приобретет насыщенный вкус и станет отличным дополнением к зимним обедам и ужинам.