Как приготовить нежинский салат на зиму популярный рецепт
Чтобы обеспечить себе вкусное и полезное зимнее лакомство, подготовьте нежинский салат по этому проверенному рецепту. Он сочетает свежесть овощей, яркость специй и насыщенность уксуса, что позволяет ему отлично храниться и радовать вас в холодное время года.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная – 2 кг
- Морковь – 1 кг
- Болгарский перец (красный или желтый) – 3 шт.
- Редька – 300 г
- Чеснок – 4–5 зубчиков
- Уксус 9% – 200 мл
- Сахар – 3 ст. ложки
- Соль – 2 ст. ложки
- Масло растительное – 100 мл
- Вода – 1 литр
Подготовка овощей
- Порежьте капусту тонкими полосками или нашинкуйте на крупной терке.
- Очистите и натрите морковь на крупной терке.
- Болгарский перец очистите от семян и нарежьте соломкой.
- Редьку натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
- Чеснок мелко нарежьте или пропустите через пресс.
Приготовление маринада
В кастрюле смешайте воду, уксус, сахар и соль. Доведите до кипения и варите 5 минут, постоянно помешивая. Влейте растительное масло, перемешайте и снимите с огня.
Засолка и маринование
В подготовленные овощи добавьте чеснок и тщательно перемешайте. Залейте горячим маринадом, распределите по стерилизованным банкам. Закройте крышками и остудите при комнатной температуре.
Хранение
Поставьте заготовки в прохладное место или подвал. Через 2–3 недели салат приобретет насыщенный вкус и станет отличным дополнением к зимним обедам и ужинам.
