Как приготовить нут с мясом в духовке пошаговое руководство

Начинайте с подготовки ингредиентов: замочите 250 г сухого нута на 8-12 часов в холодной воде. После замачивания промойте его под проточной водой и отцедите. В среднем, нут станет мягче после замачивания и приготовления, что ускорит процесс.

Подготовка мяса и ингредиентов

• Мясо: возьмите 500 г говядины или свинины, порежьте кубиками 3-4 см. Обжарьте на сковороде до золотистого цвета с 2 столовыми ложками растительного масла. Это усилит аромат и сделает мясо более сочным.
• Овощи: 2 крупные луковицы, нарезанные полукольцами, и 2 моркови, натертую на крупной терке.
• Специи: добавьте 2 лавровых листа, 1 чайную ложку паприки, щепотку черного перца и по вкусу соль.

Приготовление нута

1. Погрузите промытый нут в кастрюлю с очищенной водой и доведите до кипения. Варите на среднем огне 1-1,5 часа до мягкости. Время зависит от качества и замачивания.
2. За 10 минут до окончания варки добавьте щепотку соли, чтобы нут сохранил текстуру.

Соединение ингредиентов и запекание

1. В глубокой сковороде или казане обжарьте лук и морковь до мягкости. Затем добавьте готовое мясо, перемешайте и обжаривайте еще 5 минут.
2. Переложите обжаренные овощи и мясо в огнеупорную форму. Влейте туда же нут, добавьте 300 мл бульона или воды, посыпьте специями и перемешайте.
3. Накройте форму алюминиевой фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 1,5 часа, периодически проверяя уровень жидкости. При необходимости доливайте немного бульона.

Готовое блюдо подавайте горячим, украсив зеленью. Нут с мясом получается насыщенным и ароматным, отлично подходит для семейного ужина или праздничного стола.