Как приготовить жереха в духовке вкусно и просто

Подготовка рыбы

Выберите свежего жереха весом 800-1200 г. Очистите его от чешуи, аккуратно выпотрошите, удалите жабры. Тщательно промойте под холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Можно оставить голову и хвост для более насыщенного вкуса, или убрать по желанию.

Маринад и специи

Для маринада подготовьте смесь из оливкового масла, сока лимона, измельченного чеснока, свежего укропа, соли и перца. Натяните рыбу со всех сторон маринадом, оставьте минимум на 30 минут. Это добавит нежности и ароматности.

Процесс запекания

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. На противень постелите пергамент или фольгу, смажьте ее маслом, чтобы рыба не прилипла.
3. Положите жереха на противень, если есть, положите сверху ломтики лимона и ветки укропа для дополнительного аромата.
4. Запекайте в духовке 25–30 минут. Время зависит от размера рыбы – мясо должно стать прозрачным и легко отделяться от костей.

Советы для идеального результата

• Перед запеканием можно покрыть рыбу тонким слоем майонеза или сметаны для сочности.
• Добавляйте немного белого вина или бульона в форму для дополнительного вкуса и влажности.
• Подайте жереха с овощами на пару или свежим картофелем.

Подача и гарнир

Готового жереха украсьте зеленью и подайте горячим. Можно подать с соусом из сметаны или горчицы. Такая рыба отлично сочетается с легкими салатами и свежим хлебом.