Как приготовить осетрину в духовке вкусно и правильно

Очистите и выпотрошите рыбу, обязательно удалите черное пленко и кости из области головы и хвоста. Натерите осетрину смесью соли, перца и любимых приправ внутри и снаружи. Оставьте рыбу мариноваться минимум 30 минут, чтобы она впитала ароматы.

Подготовка рыбы и начинки

Для насыщенного вкуса нафаршируйте осетрину сегментами лимона, веточками укропа и кусочками чеснока. Это придаст рыбному мясу яркий аромат и сделает блюдо более сочным.

Процесс запекания в духовке

1. Разогрейте духовку до 200°C. Пока она нагревается, подготовьте противень, застелив его фольгой или бумагой для запекания.
2. Положите рыбу на противень и смажьте сверху небольшим количеством оливкового масла. Можно также добавить кусочек сливочного масла для мягкости.
3. Запекайте 25–30 минут, периодически поливая рыбу выделившимся соком. Если у осетриной толстое филе, время можно увеличить до 35 минут.
4. За 5 минут до готовности увеличьте температуру до 220°C, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Советы и дополнительные рекомендации

• Подавайте осетрину с легким соусом, например, на основе йогурта с укропом или лимонным соком.
• Обязательно дайте рыбе немного постоять после запекания, чтобы соки равномерно распределились и мясо стало более сочным.
• Если хотите усилить аромат, добавьте в marinade немного красного перца или имбиря.