Как приготовить ошеек на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка мяса

Выберите свежий ошеек весом от 1 до 1,5 кг. Перед готовкой проведите тщательную очистку от пленок и лишнего жира. Замаринуйте мясо минимум на 2 часа, чтобы оно стало сочным и ароматным.

Ингредиенты и маринад

• Ошеек – 1-1,5 кг
• Соль, перец по вкусу
• 2-3 зубчика чеснока
• 2 ст. л. масла (растительного или сливочного)
• 2 лавровых листа
• По желанию – тимьян или розмарин

Приготовление

1. Подготовка мяса: натрите ошеек солью, перцем, измельченным чесноком и специями. Обмажьте маслом и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа, а лучше – на ночь.
2. Разогрев сковороды: поставьте сковороду на средний огонь, добавьте немного масла. Дождитесь, пока масло хорошо разогреется.
3. Обжаривание ошеека: положите мясо на сковороду и обжаривайте по 4-5 минут с каждой стороны до появления золотистой корочки. Для равномерной прожарки можно переворачивать мяса несколько раз.
4. Доведение до готовности: снизьте огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и жарьте ещё 20-30 минут, периодически поливая мясо выделяющимся соком.
5. Проверка готовности: воткните деревянную шпажку или нож – сок должен вытекать прозрачным. При необходимости продолжите жарку еще 10 минут.

Подача

Дайте ошеюку отдохнуть 5-10 минут. Нарежьте его поперек волокон тонкими кусками и подавайте с гарниром по вкусу: картофелем, овощами или свежими зеленью.