Как приготовить отбивные из индейки на сковороде
Подготовка индейки и маринад
Выберите свежие или размороженные куски индейки с минимальным количеством жира. Нарежьте мясо поперек волокон на куски толщиной около 1,5–2 см. Для насыщенного вкуса замаринуйте отбивные минимум на 30 минут, смешав в миске:
- йогурт или кефир – 3 столовые ложки
- соль и черный перец – по вкусу
- чеснок, измельченный – 2 зубчика
- паприка или любимые специи – по желанию
Совет:
Добавьте немного лимонного сока для мягкости мяса и лучше насыщения специями.
Процесс жарки
На разогретую сковороду налейте немного растительного масла и равномерно его распределите. Выложите замаринованные куски так, чтобы между ними был свободный простор, это поможет равномерно прожарить и сохранить сочность.
- Обжарка с одной стороны: жарьте по 3–4 минуты на среднем огне до появления золотистой корочки.
- Переворачивание и жарка другой стороны: аккуратно переверните и продолжайте готовить еще 3–4 минуты до полной готовности. Не пережаривайте – мясо должно оставаться сочным.
Проверка готовности
Используйте кухонный термометр – внутренняя температура должна достигнуть 75°C. Также можно проткнуть отбивную – сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
Советы по подаче
Подавайте отбивные из индейки с овощным салатом, кашей или картофельным пюре. Для дополнительного вкуса украсьте свежей зеленью и посыпьте парой капель лимонного сока.
