Как приготовить овощи на гриле пошаговая инструкция

Подготовка овощей

Выберите свежие овощи: кабачки, баклажаны, перец, помидоры, шампиньоны, цукини и лук. Вымойте и нарежьте их крупными кусками или кружочками, чтобы они равномерно прожарились. Для дополнительного вкуса можете замариновать овощи в оливковом масле с пряностями и зеленью за 30 минут до жарки.

Подготовка гриля

Разогрейте гриль до средней температуры. Очистите решетку от остатков старого жира и кусочков еды. Перед выкладкой смазать решетку небольшим количеством масла, чтобы овощи не прилипли. Убедитесь, что огонь равномерно распределен – это обеспечит равномерную прожарку.

Процесс жарки

1. Выкладывайте овощи на гриль: расставляйте куски так, чтобы не было скученности, следите, чтобы все участки решетки были задействованы.
2. Жарьте по 3-4 минуты с каждой стороны: используйте щипцы или шпатель, чтобы аккуратно переворачивать. Не передерживайте – овощи должны оставить яркие следы от решетки и остаться сочными.
3. Проверка готовности: овощи должны стать мягкими, с легким оттенком карамелизации. Помидоры и шампиньоны готовятся быстрее, их нужно следить особенно внимательно.

Завершение и подача

После жарки дайте овощам немного остыть. При желании посыпьте свежей зеленью или сбрызните лимонным соком. Подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясным и рыбным блюдам. Овощи, приготовленные на гриле, сохраняют свой вкус и приобретают аппетитную плотность.