Как приготовить пастернак на сковороде пошаговая инструкция

Начинайте с подготовки пастернака: очистите его от кожуры, удаляя оранжевый слой, чтобы избавиться от земли и возможных повреждений. Нарежьте корнеплод тонкими кружками или полукружьями толщиной 0,5-1 см – так он быстрее прожарится и станет мягким.

Обжаривание пастернака

1. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 2-3 столовые ложки растительного масла. Масло должно хорошо разогреться, чтобы пастернак не прилипал и сразу начал поджариваться.
2. Выложите пастернак на горячую сковороду ровным слоем. Не стоит перегружать – тогда куски не обжарятся равномерно.
3. Обжаривайте пастернак по 3-4 минуты с каждой стороны, пока куски не приобретут золотистый цвет. Переворачивайте их аккуратно деревянной лопаткой или щипцами, чтобы не повредить структуру.

Заправка и доведение до готовности

Когда пастернак приобретет золотистую корочку, добавьте к нему по вкусу соль, перец и любимые специи. Для более насыщенного вкуса можно влить чуть меньше 50 мл воды или бульона, накрыть сковороду крышкой и потушить 10-15 минут на среднем огне. Это сделает корнеплод мягким и сочным.

Советы по добавкам

• Чеснок: порубите 2-3 зубчика и добавьте за 2 минуты до окончания жарки для аромата.
• Травы: петрушка, укроп или тимьян отлично дополнят вкус пастернака.
• Масло: в конце можно добавить небольшую ложку сливочного масла для насыщенности и гладкости вкуса.

Подача и комбинации

Готовый пастернак подавайте как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или запеченным овощам. Он хорошо сочетается с кисломолочными соусами и свежими зеленью.