Как приготовить песочное тесто пошаговая инструкция

Подготовьте все ингредиенты

Для классического песочного теста потребуется мука, сливочное масло, сахар и яйцо. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванильного экстракта или цедры лимона. Важна точность – используйте мерные стаканы и ложки, чтобы получить идеальную текстуру.

Основные шаги приготовления

1. Охладите масло. Нарежьте сливочное масло кубиками и положите в морозильник на 15-20 минут. Холодное масло лучше соединяется с мукой, тесто получится рассыпчатым и однородным.

2. Просейте муку. Просеивание устраняет комки и насыщает муку кислородом, что делает тесто более пышным после выпекания.

3. Смешайте муку с сахаром. В миске соедините просеянную муку и сахар, перемешайте.

4. Насыпьте охлаждённое масло. Порциями добавляйте масло к муке и быстро разотрите руками в крошку, чтобы не растаяло.

5. Добавьте яйцо. Вбейте яйцо в центр смеси и замесите тесто. В результате у вас должно получиться гладкое и эластичное тесто.

6. Охладите тесто. Заверните его в пищевую плёнку и положите в холодильник минимум на 30 минут. Это поможет тесту стать более послушным и не расползаться при выпекании.

7. Раскатайте и выпекайте. После охлаждения раскатайте тесто толщиной около 3-5 мм, выложите на противень, предварительно застеленный бумагой для выпекания. Выпекайте при 180°C около 15 минут до золотистого цвета.

Советы и рекомендации

• Не перебейте тесто. too much mixing оставляет его плотным, а не рассыпчатым.
• Используйте холодное масло. горячее масло сделает тесто жирным и трудноформуемым.
• Не превышайте время охлаждения. слишком долгое хранение может сделать тесто твердоватым.
• Раскатывайте тесто быстро и аккуратно. чтобы оно не нагрелось и не потеряло свою структуру.