Как приготовить пирог с вишней в духовке пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для теста возьмите 250 г муки, 125 г сливочного масла, 1 яйцо и 3 ст. л. холодной воды. Для начинки понадобится 400 г вишни, 100 г сахара и 1 ст. л. кукурузного крахмала.

Приготовление теста

1. Разотрите муку с холодным сливочным маслом, получая крошку.
2. Добавьте яйцо и воду, быстро замесите однородное тесто.
3. Обверните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.

Подготовка начинки

Промойте вишню, удалите косточки, если есть. В миске смешайте вишню с сахаром и крахмалом, тщательно перемешайте.

Формирование пирога

1. Раскатайте охлажденное тесто в круг толщиной около 0,5 см.
2. Выложите тесто в форму диаметром 23-26 см, аккуратно пригладьте края.
3. Вылейте в центр подготовленную вишневую начинку.
4. Обрежьте лишнее тесто по краям и сформируйте бортик.

Выпекание пирога

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Поставьте пирог в духовку и выпекайте 45-50 минут, до золотистого цвета.

Полезные советы

• Перед выпеканием можно сделать так называемый «крышевый» слой из оставшегося теста, нарезав его полосками и украсив верх пирога по желанию.
• Готовый пирог оставьте остывать на решетке, чтобы корочка стала хрустящей.
• Подайте пирог с чайной или кофе, отлично сочетается с взбитыми сливками или мороженым.