Как приготовить пирожки со щавелем на сковороде пошаговая инструкция

Подготовка ингредиентов

Для начинки выберите около 200 г свежего щавеля. Вымойте его, обсушите и мелко нарежьте. Можно добавить 1 небольшую луковицу, порезанную кубиками, и 1 яйцо для запаха и связки вкусов. Для теста подготовьте 250 г муки, 125 мл кипячёной воды, 2 столовые ложки растительного масла, щепотку соли и немного сахара по желанию.

Приготовление теста

1. В миске соедините муку, щепотку соли и чайную ложку сахара.
2. Добавьте растительное масло и постепенно вливайте кипячёную воду, замешивая мягкое, эластичное тесто.
3. Накройте его полотенцем и оставьте на 15-20 минут для отдыха.

Готовка начинки

Обжарьте мелко нарезанный лук на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до прозрачности. Добавьте щавель и жарьте ещё 2-3 минуты, пока он не даст сок. Остудите смесь, добавьте яйцо, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.

Формовка и жарка пирожков

1. Раскатайте тесто тонко и нарежьте на квадраты размером около 10 см.
2. На каждую часть теста положите примерно по 1-2 столовые ложки начинки.
3. Защипайте края, формируя пирожок.
4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выложите пирожки, жарьте на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны до золотистого цвета.

Подача

Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Подавайте горячими с сметаной или зеленью. Такой способ приготовления сохраняет сочность начинки и хрустящую корочку.