Как приготовить вкусную говядину с подливой пошаговый рецепт

Подготовка ингредиентов

Выберите свежую говядину – лучше всего подойдет мягкая часть, например, говяжья вырезка или лопатка. Нарежьте мясо на куски по 3–4 см. Очистите и нарежьте крупными кубиками лук (1-2 шт.), морковь (1 шт.) и чеснок (3 зубчика). Подготовьте специи: соль, черный перец, лавровый лист, душистый перец по вкусу.

Обжаривание и тушение мяса

1. Обжарьте мясо на разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до появления корочки со всех сторон. Это позволит запереть соки внутри.
2. Переложите обжаренное мясо в кастрюлю, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи вместе с мясом еще 5 минут, чтобы они начали мягчать.
3. Залейте мясо и овощи горячей водой или бульоном так, чтобы он покрывал содержимое на 2-3 см. Добавьте лавровый лист, перец горошком и по желанию немного соли.
4. Закройте крышкой и тушите на небольшом огне 1,5–2 часа, пока мясо не станет очень мягким. В процессе можно проверить уровень жидкости и при необходимости доливать воду.

Приготовление подливы

Когда мясо почти готово, подготовьте загуститель:

• Размешайте в отдельной посуде 2-3 столовые ложки муки и немного холодной воды до однородной консистенции без комочков.
• Аккуратно влейте эту смесь в кастрюлю с мясом, помешивая, чтобы избежать комков.
• Доведите до кипения и варите еще 10 минут, чтобы подлива загустела и стала насыщенной по вкусу.

Подача

Подавайте говядину с подливой горячей, лучше всего с гарниром из картофеля, риса или пасты. Можно украсить свежей зеленью – укропом или петрушкой. Отлично дополнит блюдо свежие овощи или салат.