Как приготовить вкусную лазанью с фаршем пошаговый рецепт
Ингредиенты
- Листы лазани – 12–15 штук (предварительно отварить по инструкции)
- Фарш – 500 г (лучше использовать смесь говядины и свинины)
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2–3 зубчика
- Помидоры – 2-3 шт. (или 200 г томатного соуса)
- Молоко – 200 мл
- Мука – 2 ст. л.
- Масло сливочное – 50 г
- Твердый сыр – 150 г (например, пармезан или русскими сортами)
- Соль, перец – по вкусу
- Оливковое масло – для жарки
Приготовление
Шаг 1: подготовка соуса
Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, добавьте измельченный чеснок и жарьте минуту. Выложите фарш, посолите и поперчите. Обжаривайте, помешивая, до румяности. Добавьте нарезанные помидоры или томатный соус, тушите 10 минут. После этого снимите соус с огня.
Шаг 2: подготовка бешамеля
Растопите сливочное масло в сотейнике. Всыпьте муку, быстро размешайте и жарьте 1 минуту. Медленно влейте молоко, непрерывно помешивая, чтобы не было комочков. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет. Посолите по вкусу. Полученный бешамель сделает лазанью мягче и насыщеннее.
Шаг 3: сборка лазани
На дно формы выложите немного мясного соуса. Сверху уложите слой листов лазани. Затем выложите часть фарша, полейте бешамелем, посыпьте тертым сыром. Повторите слои – листы, соус, фарш, бешамель, сыр, – пока не исчерпаете ингредиенты. Верхним слоем должен стать слой бешамеля и сыра.
Шаг 4: запекание
Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму с лазанью в духовку и запекайте 30–35 минут до золотистого цвета. За 5 минут до готовности посыпьте сверху оставшимся сыром для аппетитной корочки.
Подача
Дайте лазанье постоять 10 минут после извлечения из духовки. Нарежьте порциями, подавайте горячей с зеленью или легким салатом. Такая лазанья отлично насыщает и радует насыщенным вкусом.
