Как приготовить вкусную пиццу в духовке дома
Первые шаги к успешной пицце – подготовка теста. Раскатайте его тонко, но не слишком, чтобы корж остался мягким внутри и хрустящим по краям. Используйте около 250 г муки, 150 мл теплої воды, 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку оливкового масла и 7 г сухих дрожжей. Замесите тесто, дайте ему подойти 1-1,5 часа до увеличения в объеме.
Подготовка ингредиентов и базовый соус
- Томатный соус: смешайте 200 г протертых помидоров (или томатного пюре), 1 чайную ложку оливкового масла, щепотку соли, чуть сахара и сушёных трав (орегано, базилик). Тушите на небольшом огне 10 минут, чтобы соус загустел и насытился ароматами.
- Начинка: используйте свежие продукты – тонко нарезанный сыр моцарелла, ветчину, колбасу, овощи (перец, грибы, лук), оливки. Обратите внимание, что излишки влаги у овощей лучше удалить, чтобы корж не размок.
Процесс выпекания пиццы
Разогрейте духовку до 250°С. Если есть камень для пиццы, нагревайте его заранее – это поможет получить особенно хрустящую корочку. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности, перенесите на противень или специальную лопатку. Распределите равномерно соус по поверхности, оставляя края примерно 1-2 см. Посыпьте сыром, распределите начинку по желанию.
Советы по выпеканию
- Поместите пиццу в разогретую духовку и выпекайте 10-12 минут. Обратите внимание на края – они должны стать золотистыми и хрустящими.
- Для более равномерного приготовления можно повернуть противень или камень через середину времени.
- Когда пицца будет готова, достаньте её, дайте постоять 2-3 минуты, чтобы сыр немного остыл и затвердел.
Заключительные рекомендации
Экспериментируйте с ингредиентами и толщиной теста. Для более насыщенного вкуса добавьте немного оливкового масла сверху перед выпечкой или используйте различные сорта сыра. Не забывайте, что наилучший результат достигается при использовании хорошо разогретой духовки и правильной подготовке теста. Тогда домашняя пицца получится сочной, ароматной и идентичной ресторанной.
