Как приготовить вкусную рульку в духовке быстро и просто

Подготовка рульки

Начинайте с выбора свежей и качественной рульки. Перед готовкой тщательно промойте мясо под холодной водой. Обрежьте лишний жир и пленки, чтобы блюдо получилось менее жирным и более нежным. Высушите рульку бумажными полотенцами для лучшего прилипание маринада или специям.

Маринад и специи

Для насыщенного вкуса смешайте:

• 2-3 зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовую ложку горчицы
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайную ложку паприки
• Соль, перец по вкусу

Обмажьте рульку этой смесью и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. Можно оставить мясо в маринаде на ночь для более яркого вкуса.

Готовка в духовке

Разогрейте духовку до 180°C. Оберните рульку фольгой или поместите в жаростойкую форму, накрыв фольгой сверху. Запекайте 1,5 часа. После этого снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C. Готовьте еще 20-30 минут до образования румяной корочки. В процессе можно периодически поливать мясо выделившимся соком для сочности.

Советы для более ароматной корочки

• Обмазать рульку смесью меда и горчицы за 10 минут до окончания запекания
• Посыпать сверху сушеным тимьяном или розмарином
• Использовать гриль-режим в конце приготовления для gleichmäßig golden цвета

Подача

Дайте мясу отдохнуть 10 минут после извлечения из духовки. Нарежьте порционно и подавайте с запеченными овощами, картофелем или свежим хлебом. Жидкость, оставшуюся в форме, можно использовать как соус или подливу, немного уварив ее на плите.