Как приготовить вкусную рульку в духовке легко и просто

Подготовка рульки

Выберите свежую рульку с хорошим слоем мяса и прожилками жира. Перед приготовлением промойте ее под холодной водой и обсушите бумажным полотном. Для более насыщенного вкуса замаринуруйте рульку, например, в смеси соли, перца, чеснока и любимых специй за 2–3 часа до запекания. Можно оставить ее в холодильнике на ночь для более яркого аромата.

Приготовление

1. Обжарка – разогрейте духовку до 180°C. Обжарьте рульку на сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки со всех сторон, около 10 минут.
2. Запекание – положите рульку в жаропрочную форму. Налейте немного воды или бульона, чтобы она оставалась сочной. Накройте форму фольгой, чтобы мясо не высыхало.
3. Медленная теплообработка – поставьте в духовку и запекайте при 180°C около 2–2,5 часов. Время зависит от размера рульки: чем больше, тем дольше потребуется.
4. Финальный этап – за 20-30 минут до конца снимите фольгу и увеличьте температуру до 200°C. Это сделает кожу хрустящей.

Советы по подаче и дополнениям

• Перед подачей дайте рульке отдохнуть 10 минут – так соки равномерно распределятся по мясу.
• Подавайте с картофельным пюре, овощами или свежим салатом.
• Для дополнительного аромата используйте лук, морковь и чеснок, которые можно положить в воду для запекания.

Можно добавить

• Лавровый лист и душистый перец – при мариновании или запекании.
• Мед или кленовый сироп – для карамелизации кожицы.
• Горчицу или соевый соус – в маринад для более насыщенного вкуса.