Как приготовить вкусную свинину в духовке легко и быстро

Выбираем мясо и подготовка

Для сочной свинины подбирайте свежие куски с умеренной жировой прослойкой. Лучше всего подойдут окорок, лопатка или вырезка. Перед приготовлением промойте мясо под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Натерите его смесью соли, перца и любых любимых специй, например, паприки, чесночного порошка или розмарина. Оставьте мясо мариноваться на 15-30 минут, чтобы оно лучше пропиталось ароматами.

Быстрый рецепт запекания

1. Подготовка духовки: Разогрейте духовой шкаф до 200°С. Пока он нагревается, подготовьте противень с пергаментной бумагой или фольгой.
2. Запекание: Поместите подготовленное мясо на противень. Для быстрой готовки используйте температуру 200°С и запекайте примерно 25-30 минут. Время зависит от толщины куска, измеряйте температуру внутри мяса, она должна достигать 70°С.
3. Проверка готовности: Вставьте термометр в самое толстое место. После достижения нужной температуры снимите мясо и дайте постоять 5-10 минут под фольгой – это сохранит сочность.

Подача и советы

Готовую свинину нарежьте тонкими ломтиками или порубите на мелкие кусочки. Подайте с жареными овощами, картофельным пюре или салатом. Чтобы сделать блюдо аппетитнее, полейте его выделившимся соком или соусом по желанию. Для более сочного результата можно накрыть мясо фольгой на 10 минут после запекания, чтобы соки равномерно распределились по кускам.