Как приготовить вкусные блины на молоке и воде

Ингредиенты и пропорции

Для классических блинов потребуется:

• Молоко – 500 мл
• Вода – 250 мл
• Мука – 250 г
• Яйца – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. ложки
• Соль – 0,5 ч. ложки
• Растительное масло – 3 ст. ложки в тесто и немного для жарки

Приготовление теста

1. В глубокой ёмкости взбейте яйца с сахаром и солью до пышной пышности при помощи венчика или миксера.
2. Постепенно влейте половину молока, продолжая взбивать. После этого добавьте оставшееся молоко.
3. Просейте муку через сито, чтобы избежать комочков, и добавьте ее в яично-молочную массу тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы тесто было однородным.
4. Влейте воду и снова тщательно перемешайте. В конце добавьте растительное масло, перемешайте.
5. Дайте тесту настояться 15–20 минут. За это время мука полностью набухнет, и блины будут более эластичными.

Жарка и подача

1. Разогрейте сковороду на среднем огне. Смажьте её тонким слоем растительного масла – для этого можно использовать бумажное полотенце, смоченное маслом.
2. Влейте порцию теста (примерно 1/3 половника), равномерно распределите его по поверхности, наклоняя сковороду в разные стороны.
3. Жарьте до появления румяной корочки с одной стороны (около 1–2 минут), затем переверните и жарьте еще 1 минуту до готовности.
4. Повторяйте, пока не закончится тесто. Перед каждым новым блином сковороду можно немного смазывать маслом, чтобы блины не прилипали.

Подача и варианты начинки

Готовые блины украсьте сахаром, медом, сгущенным молоком или подавайте с ягодами и вареньем. Их удобно начинять творогом, вареной сгущенкой или фруктами.

Для более пышных блинов используйте немного разрыхлителя или соду, гашенную уксусом, в тесте. Важно тщательно перемешивать, чтобы не было комочков и тесто получалось однородным.