Как приготовить вкусные коржи для торта пошаговая инструкция
Подготовка ингредиентов
Для классических бисквитных коржей потребуется:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 200 г
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка
- Ванильный сахар или ванильный экстракт – по желанию
Шаги приготовления
-
Взбивание яиц и сахара
Разделите яйца на белки и желтки. Поместите желтки в миску, добавьте половину сахара и взбивайте миксером в пышную массу около 5 минут. Белки взбейте отдельно до жестких пиков, постепенно добавляйте оставшийся сахар и взбивайте еще 3-4 минуты до гладкого блестящего состояния.
-
Соединение масс
Аккуратно вмешайте взбитые желтки в белковую массу, используя ложку или лопатку, движениями снизу вверх. Это поможет сохранить воздух и сделать корж пышным.
-
Добавление муки
Просейте муку вместе с разрыхлителем через сито. Постепенно добавляйте ее к яичной массе, аккуратно перемешивая мягкими движениями. Делайте это в несколько приемов, чтобы тесто получилось однородным и воздушным.
-
Выпекание коржа
Переложите тесто в заранее подготовленную форму с бумагой для выпекания или смазанную маслом. Разровняйте поверхность ложкой или шпателем.
Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте корж 25-30 минут, проверяя готовность деревянной шпажкой. Она должна выйти сухой после прокалывания середины коржа.
-
Охлаждение и подготовка к использованию
После выпекания выньте корж из духовки и остудите в форме 10 минут, затем аккуратно переложите на решетку и дождитесь полного остывания. Только после этого можно разрезать на коржи или использовать целым для торта.
