Как приготовить вкусные котлеты в духовке с подливкой
Выбор ингредиентов и подготовка
Для классических котлет подойдут мясной фарш из свинины, говядины или их комбинации. Добавьте в фарш 1 луковицу, мелко нарезанную или натертую, 1-2 зубчика чеснока, соль и перец по вкусу. Для сочности в фарш можно добавить немного хлебных крошек или размоченного белого хлеба, отжать лишнюю жидкость.
Формирование котлет и запекание
- Скатайте из фарша одинаковые по размеру котлеты толщиной около 2-3 см.
- Выложите котлеты на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом.
- Запекайте при температуре 180-200°C около 25-30 минут, пока они не приобретут равномерную румяную корочку.
Приготовление подливки
Пока котлеты запекаются, подготовьте подливку. Обжарьте на сковороде мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте 2-3 столовые ложки муки и хорошо перемешайте, чтобы она прокрутилась по луку и немного поджарилась. Постепенно влейте 1-1,5 стакана горячего бульона или воды, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки.
Доведите смесь до кипения, приправьте солью, перцем и любимыми специями. Можно добавить немного томатной пасты или кетчупа для насыщенного вкуса.
Подача и финальный этап
- Достаньте готовые котлеты из духовки и выложите их в жаропрочную форму.
- Залейте их горячим подливкой, равномерно распределите.
- Верните форму в духовку на еще 10-15 минут, чтобы мясо пропиталось соусом.
Подавайте котлеты с картофельным пюре, рисом или свежими овощами. Полейте сверху оставшимся подливкой и украсьте зеленью.
