Как приготовить вкусные замороженные мидии с макаронами
Подготовка ингредиентов и разморозка
Чтобы получить насыщенный вкус, лучше разморозить мидии заранее, поместив их в холодильник на несколько часов или оставив при комнатной температуре на 30-40 минут. Перед началом готовки тщательно промойте мидии под холодной водой, убрав остатки песка или ракушки, которые могли остаться.
Приготовление мидий
- Обжарка чеснока: нарежьте 3-4 зубчика чеснока мелко, разогрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла и обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Добавление мидий: положите размороженные мидии в сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 5-7 минут, пока ракушки не откроются. Избегайте варки с сильным кипением, чтобы не пересушить морепродукты.
- Соус для мидий: в отдельной миске смешайте 100 мл белого сухого вина, немного соли, перца по вкусу и свежий измельчённый укроп или петрушку. После того как ракушки откроются, влейте соус в сковороду, дайте морепродуктам пропитаться ароматами около 2 минут.
Приготовление макарон
Отварите 300-400 г любых длинных макаронных изделий (спагетти, лингвини или капеллини) в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. После варки слейте воду и оставьте немного жидкости от варки для добавления в соус.
Объединение ингредиентов
Переложите макароны в сковороду с мидиями, аккуратно перемешайте и прогревайте еще 1-2 минуты, чтобы все вкусы соединялись. Если соус кажется слишком густым, добавьте чуть-чуть воды от варки макарон. После этого снимите с огня и подавайте на стол, украсив свежей зеленью.
Советы для максимальной насыщенности вкуса
- Используйте свежий укроп или петрушку: добавьте их в самом конце, чтобы сохранить аромат.
- Не перезакрывайте мидий: ракушки должны раскрыться за 5-7 минут. Если есть открытые и не раскрытые, выбросьте их.
- Добавьте немного острого перца или перцовую пасту: для тех, кто любит пикантность.
