Как приготовить вкусный мясной рулет из свинины в духовке

Начните с выбора качественного мясного фарша. Для сочного рулета используйте смесь свиного мяса с небольшим количеством жира (примерно 20%) и добавьте немного говяжьего фарша для насыщенности.

Подготовка ингредиентов

• Мясной фарш – 500 г
• Лук репчатый – 1 средняя головка, мелко нарезанная
• Чеснок – 2 зубчика, измельченные
• Хлеб белый – 50 г, замоченный в молоке или воде, отжатый
• Яйцо – 1 шт.
• Соль и перец – по вкусу
• Специи – по желанию (паприка, тимьян, майоран)
• Огурцы или соленья – для начинки (по желанию)

Приготовление

1. Смешайте фарш с луком, чесноком, хлебом и яйцом. Посолите, поперчите и добавьте специи.
2. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной и мягкой.
3. Раскатайте пласт пищевой пленки или его застелите пергаментом. Выложите мясную смесь в центр и сформируйте ровный прямоугольник толщиной около 2 см.
4. Выложите внутрь рулета кусочки огурцов или соленья по желанию.
5. Туго сверните рулет, начиная с одного края. Для удобства можно помочь себе пленкой или пергаментом.
6. Защипните концы и закрепите их, чтобы начинка не вываливалась при запекании.

Запекание

Разогрейте духовку до 180°C. Переложите рулет на противень, застеленный пергаментом. Можно смазать поверхность рулета небольшим количеством масла для золотистой корочки.

Запекайте 45–60 минут, пока мясо полностью не прожарится. В процессе можно открыть духовку и осторожно смазать рулет выделяющимся соком для насыщенности вкуса.

Подача

Дайте рулету немного остыть – так он лучше нарезается. Нарежьте ломтиками толщиной около 1,5 см. Подавайте с гарниром: картофельным пюре, овощами или свежими салатами.