Как приготовить ёжики из фарша с рисом и подливкой в духовке
Что понадобится для приготовления ёжиков
Для начинки используйте:
- фарш говяжий или свино-говяжий – 500 г
- отварной рис – 1 стакан
- лук репчатый – 1 крупная головка
- чеснок – 2-3 зубчика
- соль, перец – по вкусу
- зелень петрушки или укропа – по желанию
Для подливки возьмите:
- бульон или воду – 2 стакана
- муку – 1-2 ст. ложки
- масло сливочное или растительное – 2 ст. ложки
- лавровый лист, специи – по желанию
Приготовление
Формирование ёжиков
Обжарьте мелко нарезанный лук и чеснок до прозрачности. Смешайте фарш с отварным рисом, луком, чесноком, добавьте соль, перец и зелень. Хорошо вымесите массу. Руками сформируйте небольшие шарики, обдав их чуть влажными руками, придайте им заостренный хвостик – это создаст эффект «иголок». Выложите фигуры в форму для запекания или на противень, покрытый пергаментом.
Приготовление подливки
Растопите масло, добавьте муку и быстро перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно введите бульон или воду, помешивая, чтобы получить однородную массу. Добавьте лавровый лист и специи. Варите на среднем огне, пока соус не загустеет.
Запекание
Вылейте подливку на ёжики, разложенные на противне. Поставьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте 40-50 минут, время от времени поливая соусом, чтобы ёжики были сочными и покрыты ароматной корочкой.
Полезные советы
- Для насыщенного вкуса добавьте в фарш немного тертого сыра или мелко нарезанных овощей.
- Если используете более жирный фарш, уменьшите количество масла при обжарке лука.
- Подавайте ёжиков горячими с гарниром из картофеля, овощей или свежего салата.
